1. Úvod
  2. 100% CHEF

100% CHEF, molekulární gastronomie

100% Chef – molekulární gastronomie

Díky použití nejmodernějších technologií je tato španělská značka spojením nekompromisní kvality a funkčního designu. Je to značka, jejíž synonymem je inovace, kvalita a hodnoty. Většina výrobků je vlastní výroby a patří mezi ně například udírny Aladin, Sous Vide, aplikace pro tekutý dusík, talíře z kamene, a další nepřeberné množství hraček.

Molekulární gastronomie je moderní způsob přípravy jídel, který využívá běžných surovin společně s chemickými postupy. Využity jsou chemické látky a prostředky, které se standardně používají například pro konzervaci potravinových surovin nebo jejich úpravu. Nejde tedy o znehodnocení jídla chemikáliemi, ale pouze o úpravu pokrmů, která má za cíl vytvořit netradiční stravu. Typickým prostředkem v molekulární kuchyni je změna skupenství surovin.

100% Chef nabízí širokou škálu produktů zaměřených též na molekulární gastronomii a je obrovskou inspirací pro kreativní kuchaře.

Cena:
Zobrazuji 1-9 z 9
    100% Chef Poklop Rubi s ventilem 13 cm
    1 084 Kč
    896 Kč bez DPH
    Skladem
      100% Chef Poklop Rubi s ventilem 19 cm
      1 334 Kč
      1 102 Kč bez DPH
      Na eshopu do 48 hodin
        100% Chef Serie Aladín Jack Daniel´s třísky
        958 Kč
        792 Kč bez DPH
        Na eshopu do 48 hodin
          100% Chef Serie Aladín Piliny Buk
          169 Kč
          140 Kč bez DPH
          Na eshopu do 24 hodin
            100% Chef Serie Aladín Piliny Dub
            185 Kč
            153 Kč bez DPH
            Skladem
            • Doprava ZDARMA
            100% Chef Serie Aladín Stanice
            1 868 Kč
            1 544 Kč bez DPH
            Na eshopu do 24 hodin
            • Doprava ZDARMA
            100% Chef udící pistole Serie Aladín 007
            7 612 Kč
            6 291 Kč bez DPH
            Skladem
              100% Chef udící pistole Serie Super Aladín
              7 612 Kč
              6 291 Kč bez DPH
              Skladem
                100% Chef Víko na gastronádobu s otvorem pro udírnu
                Běžná cena 3 159 Kč
                2 902 Kč
                2 398 Kč bez DPH
                Na eshopu do 24 hodin
                Produktů na stránku 72144216

                molekulární gastronomii se pokrmy připravují zásadně z čerstvých surovin, které jsou běžně dostupné. Jde například o okurky, rajčata, hovězí vývar, máta a další. Nejsou předepsané žádné konkrétní suroviny, vždy záleží na fantazii kuchaře. Typickým znakem pro molekulární gastronomii je změna skupenství jednotlivých surovin a také snaha zmatení strávníka pomocí rozličných tvarů. Z okurky lze například vytvořit zelený kaviár tak, že se čerstvá okurka rozmixuje a poté se pomocí pipety okurková kaše kape do roztoku kalciku, který na povrchu okurkových kuliček vytvoří jemnou krustu. Strávník poté dostává na talíři zelený kaviár a do té doby, než vloží jídlo do úst, nemá tušení, jak může chutnat.

                Molekulární gastronomie také pracuje s lidskými smysly. Naše mysl má spojeno s určitými tvary potravin také jejich chuť. Pokud však ztužíme hovězí vývar, můžeme z něj vytvořit například hmotu podobnou těstovinám - špagety, nudle apod. Strávník je tak často překvapen neznámou chutí.

                Během přípravy jídel se používá také tekutý dusík, který má teplotu -196°C. Ponořením do tekutého dusíku jsou suroviny okamžitě hluboce zmrazeny a zachovávají si pevné skupenství. Takto lze připravit ztužené alkoholické nápoje, které se podávají například ve formě amarounů.

                Další zajímavé produkty naleznete ve 100% CHEF

                Provozní doba:

                Pondělí - Pátek : 8,00 - 17,00 hod.

                Objednávky obdržené do 11,00 hod. se snažíme expedovat již druhý den.

                Do balíku nedáváme žádné doklady, faktury zasíláme vždy emailem.

                 

                APARTMÁNY Vila Hořičky - Ratibořice

                http://www.vilahoricky.cz/

                Fakturační a doručovací adresa:

                Makeľ Pavol

                Hořičky 88

                552 05 Hořičky

                IČO: 88784177

                DIČ: CZ7504288946

                Mobil: 731 176 899

                E-mail: info@gastrokuchyne.cz

                Oblíbené kategorie:

                DROGERIE

                DOMÁCNOST

                ELEKTRO

                 

                KÁVA, ČAJ

                KUCHYNĚ

                MÓDA

                STOLOVÁNÍ

                2019 © Pavol Makel Všechna práva vyhrazena
                Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz