1. Úvod
  2. UDÍCÍ PISTOLE A PILINY

100% CHEF, molekulární gastronomie

100% Chef – molekulární gastronomie

Díky použití nejmodernějších technologií je tato španělská značka spojením nekompromisní kvality a funkčního designu. Je to značka, jejíž synonymem je inovace, kvalita a hodnoty. Většina výrobků je vlastní výroby a patří mezi ně například udírny Aladin, Sous Vide, aplikace pro tekutý dusík, talíře z kamene, a další nepřeberné množství hraček.

Molekulární gastronomie je moderní způsob přípravy jídel, který využívá běžných surovin společně s chemickými postupy. Využity jsou chemické látky a prostředky, které se standardně používají například pro konzervaci potravinových surovin nebo jejich úpravu. Nejde tedy o znehodnocení jídla chemikáliemi, ale pouze o úpravu pokrmů, která má za cíl vytvořit netradiční stravu. Typickým prostředkem v molekulární kuchyni je změna skupenství surovin.

100% Chef nabízí širokou škálu produktů zaměřených též na molekulární gastronomii a je obrovskou inspirací pro kreativní kuchaře.

Cena:
Zobrazuji 1-9 z 9
    100% Chef Poklop Rubi s ventilem 13 cm
    1 084 Kč
    896 Kč bez DPH
    1 084 Kč
    896 Kč bez DPH
    Skladem
      100% Chef Poklop Rubi s ventilem 19 cm
      1 334 Kč
      1 102 Kč bez DPH
      1 334 Kč
      1 102 Kč bez DPH
      Na eshopu do 48 hodin
        100% Chef Serie Aladín Jack Daniel´s třísky
        958 Kč
        792 Kč bez DPH
        958 Kč
        792 Kč bez DPH
        Na eshopu do 48 hodin
          100% Chef Serie Aladín Piliny Buk
          169 Kč
          140 Kč bez DPH
          169 Kč
          140 Kč bez DPH
          Na eshopu do 24 hodin
            100% Chef Serie Aladín Piliny Dub
            185 Kč
            153 Kč bez DPH
            185 Kč
            153 Kč bez DPH
            Skladem
            • Doprava ZDARMA
            100% Chef Serie Aladín Stanice
            1 868 Kč
            1 544 Kč bez DPH
            1 868 Kč
            1 544 Kč bez DPH
            Na eshopu do 24 hodin
            • Doprava ZDARMA
            100% Chef udící pistole Serie Aladín 007
            7 612 Kč
            6 291 Kč bez DPH
            7 612 Kč
            6 291 Kč bez DPH
            Skladem
              100% Chef udící pistole Serie Super Aladín
              7 612 Kč
              6 291 Kč bez DPH
              7 612 Kč
              6 291 Kč bez DPH
              Skladem
                100% Chef Víko na gastronádobu s otvorem pro udírnu
                Běžná cena 3 159 Kč
                2 902 Kč
                2 398 Kč bez DPH
                2 902 Kč
                2 398 Kč bez DPH
                Na eshopu do 24 hodin
                Produktů na stránku 72144216

                molekulární gastronomii se pokrmy připravují zásadně z čerstvých surovin, které jsou běžně dostupné. Jde například o okurky, rajčata, hovězí vývar, máta a další. Nejsou předepsané žádné konkrétní suroviny, vždy záleží na fantazii kuchaře. Typickým znakem pro molekulární gastronomii je změna skupenství jednotlivých surovin a také snaha zmatení strávníka pomocí rozličných tvarů. Z okurky lze například vytvořit zelený kaviár tak, že se čerstvá okurka rozmixuje a poté se pomocí pipety okurková kaše kape do roztoku kalciku, který na povrchu okurkových kuliček vytvoří jemnou krustu. Strávník poté dostává na talíři zelený kaviár a do té doby, než vloží jídlo do úst, nemá tušení, jak může chutnat.

                Molekulární gastronomie také pracuje s lidskými smysly. Naše mysl má spojeno s určitými tvary potravin také jejich chuť. Pokud však ztužíme hovězí vývar, můžeme z něj vytvořit například hmotu podobnou těstovinám - špagety, nudle apod. Strávník je tak často překvapen neznámou chutí.

                Během přípravy jídel se používá také tekutý dusík, který má teplotu -196°C. Ponořením do tekutého dusíku jsou suroviny okamžitě hluboce zmrazeny a zachovávají si pevné skupenství. Takto lze připravit ztužené alkoholické nápoje, které se podávají například ve formě amarounů.

                Další zajímavé produkty naleznete ve 100% CHEF

                Provozní doba:

                Pondělí - Pátek : 8,00 - 17,00 hod.

                Objednávky obdržené do 11,00 hod. se snažíme expedovat již druhý den.

                Do balíku nedáváme žádné doklady, faktury zasíláme vždy emailem.

                 

                APARTMÁNY Vila Hořičky - Ratibořice

                http://www.vilahoricky.cz/

                Kde nás najdete? Výdejní místa - GLS ParcelShop CZ

                Všechny místa osobního odběru

                Osobní odběr parcelshop Praha

                Osobní odběr parcelshop Brno

                Osobní odběr parcelshop Ostrava

                Osobní odběr parcelshop Pardubice

                Osobní odběr parcelshop Plzeň

                Osobní odběr parcelshop České Budějovice

                 

                Fakturační údaje:

                 

                Makeľ Pavol

                Hořičky 88

                552 05 Hořičky

                IČO: 88784177

                DIČ: CZ7504288946

                Mobil: 731 176 899

                E-mail: info@gastrokuchyne.cz

                Oblíbené kategorie:

                DROGERIE

                DOMÁCNOST

                ELEKTRO

                 

                KÁVA, ČAJ

                KUCHYNĚ

                MÓDA

                STOLOVÁNÍ

                2019 © Pavol Makel Všechna práva vyhrazena
                Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz