1. Úvod
  2. BÍLÉ ZBOŽÍ
  3. Malé spotřebiče
  4. VAKUOVÁNÍ
  5. Vakuové baličky a svařovačky

BÍLÉ ZBOŽÍ / Vakuové baličky a svařovačky

 
Cena:
Zobrazuji 1-18 z 18
  • Akce
Henkelman, Vakuová komorová balička Jumbo 30
Běžná cena 57 959 Kč
55 061 Kč
45 505 Kč bez DPH
55 061 Kč
45 505 Kč bez DPH
Skladem
ks
  • Akce
Henkelman, Vakuová komorová balička Jumbo plus
Běžná cena 53 252 Kč
48 164 Kč
39 805 Kč bez DPH
48 164 Kč
39 805 Kč bez DPH
Skladem
ks
    Olej do vakuové pumpy , 500 ml
    600 Kč
    496 Kč bez DPH
    600 Kč
    496 Kč bez DPH
    Na eshopu do 24 hodin
    ks
      Sous Vide Softcooker - ponorný vařič
      Běžná cena 28 919 Kč
      26 499 Kč
      21 900 Kč bez DPH
      26 499 Kč
      21 900 Kč bez DPH
      Na eshopu do 24 hodin
      ks
        Sous vide vana s víkem pro Sotcooker GN 1/1
        Běžná cena 10 600 Kč
        7 139 Kč
        5 900 Kč bez DPH
        7 139 Kč
        5 900 Kč bez DPH
        Na eshopu do 24 hodin
        ks
          Sous-vide systém 20l
          15 889 Kč
          13 131 Kč bez DPH
          15 889 Kč
          13 131 Kč bez DPH
          Není skladem
          • Akce
          • Doprava ZDARMA
          Vakuová balička Henkelman mini JUMBO
          Běžná cena 47 069 Kč
          42 362 Kč
          35 010 Kč bez DPH
          42 362 Kč
          35 010 Kč bez DPH
          Skladem
          ks
            Vakuové sáčky 150x200 mm, hladké, balení 100 ks
            82 Kč
            68 Kč bez DPH
            82 Kč
            68 Kč bez DPH
            Skladem
            ks
              Vakuové sáčky 150x250 mm, hladké, balení 100 ks
              104 Kč
              86 Kč bez DPH
              104 Kč
              86 Kč bez DPH
              Skladem
              ks
                Vakuové sáčky 200x200 mm, hladké, balení 100 ks
                109 Kč
                90 Kč bez DPH
                109 Kč
                90 Kč bez DPH
                Skladem
                ks
                  Vakuové sáčky 200x250 mm, hladké, balení 100 ks
                  133 Kč
                  110 Kč bez DPH
                  133 Kč
                  110 Kč bez DPH
                  Skladem
                  ks
                    Vakuové sáčky 200x300 mm, hladké, balení 100 ks
                    163 Kč
                    135 Kč bez DPH
                    163 Kč
                    135 Kč bez DPH
                    Skladem
                    ks
                      Vakuové sáčky 250x300 mm, hladké, balení 100 ks
                      206 Kč
                      170 Kč bez DPH
                      206 Kč
                      170 Kč bez DPH
                      Skladem
                      ks
                        Vakuové sáčky 250x350 mm, hladké, balení 100 ks
                        242 Kč
                        200 Kč bez DPH
                        242 Kč
                        200 Kč bez DPH
                        Skladem
                        ks
                          Vakuové sáčky 250x400 mm, hladké, balení 100 ks
                          266 Kč
                          220 Kč bez DPH
                          266 Kč
                          220 Kč bez DPH
                          Skladem
                          ks
                            Vakuové sáčky 300x350 mm, hladké, balení 100 ks
                            290 Kč
                            240 Kč bez DPH
                            290 Kč
                            240 Kč bez DPH
                            Skladem
                            ks
                              Vakuové sáčky 300x400 mm, hladké, balení 100 ks
                              315 Kč
                              260 Kč bez DPH
                              315 Kč
                              260 Kč bez DPH
                              Skladem
                              ks
                                Victor Vacuum, Vakuová balička VAC260
                                35 078 Kč
                                28 990 Kč bez DPH
                                35 078 Kč
                                28 990 Kč bez DPH
                                Skladem
                                Produktů na stránku 72144216

                                Vakuování potravin a uskladnění ve vakuových sáčcích

                                Vakuové baličky Henkelman slouží pro vakuování potravin v hotelich, restauracích, bistrech, ale i v domácnostech.

                                Jak již víme,velkou problematikou je čerstvé uchování potravin po delší dobu.V minulosti se nejčastěji používaly konzervace potravin – ovšem na úkor jejich nutriční hodnoty – sůl, ocet nebo sušení. Následné skladování takto konzervovaných potravin, ale mnohdy probíhalo v nehygienických podmínkách. Pak přišlo uchovávání potravin v ledničce, kde jsou potraviny skladovány při nízkých teplotách, které zabraňují šíření bakterií. To ale vede k tomu, že zelenina změkne a vyschne, maso změní svou barvu a může zhořknout a ryby, pro něž je charakteristický velmi výrazný pach, jej šíří na vše, co je uskladněno v jejich blízkosti (společně s rybami bychom rozhodně neměli skladovat mléčné výrobky). Čerstvé vůně a chutě tak byly obětovány, aby byla prodloužena doba skladování potravin.

                                Dát např. houby, ryby, sýry, uzeniny pro grilování nebo marinované maso jen do obyčejného mikrotenového sáčku nebo do špatně kryté misky nic nevyřeší. Naopak, tyto potraviny se v nich spíše zapaří, dříve podléhají zkáze a lednička načichne tak jako tak.

                                Jak tedy potraviny správně uchovávat? Rádi bychom vám doporučili speciální produkty námi prodávané značky Henkelman.

                                Co vlastně docílíte vakuováním potravin!

                                Ve vakuu nedochází k osychání potravin, mezi potravinami se nepřenáší pachy, potraviny zachovávají svou barvu i chuť. Vakuum zabraňuje ztrátám výživných látek a vitaminů, a především brání napadení potravin plísněmi a šíření jiných mikroorganismů. Taková ochrana potravin se vyplatí nejen v letních měsících. Vakuový systém VacSy je ideální jak pro uchování potravin, které se rychle kazí nebo jsou čichově výrazné, ale také pro nakládání masa před grilováním.

                                Sous Vide je v překladu vaření ve vakuu

                                Váření probíhá při nízkých teplotách a přesných časových hodnotách.

                                Čerstvá potravina se předem zavakuuje do vakuových sáčků. Pomocí vakuové baličky je z potraviny vysán vzduch a zafóliovaný pokrm se vkládá do mikroprocesorově řízených míchaných nebo nemíchaných vodních lázní.

                                Vařit Sous vide lze jen s velmi přesnými vodními lázněmi, které jsou schopny udržovat teplotu na desetiny až setiny stupňů Celsia v celém prostoru lázně. Pokud se však k Sous vide použije zařízení, které má teplotní fluktuaci více než 1°C, tak např. maso připravované v tomto zařízení bude nedokonale připravené a v některých místech více a někde méně uvařené.  Jen při použití správné vodní lázně dosáhneme 100% výsledku a co je důležité - přesnou opakovatelnost přípravy.

                                Sous vide vaření je často označován jako pomalé neboli "slow-vaření" protože vzhledem k výrazně nižší teplotě vaření, kdy se používá teplota okolo 65°C jsou nezbytné  mnohem delší časy. Musíme si ale uvědomit, že při používaní metody Sous vide vaříme systémem'Cook-Chill-Regen' (vařit - zchladit - ohřát) což ve skutečnosti, pokud máme jídlo připravené a zchlazené, tak od objednávky k servírování uběhne několik minut (předpokládejme, že lázeň k ohřátí pokrmu je připravená a vyhřátá na cca. 40 - 50°C). Sous vide vaření je tedy absolutní systém, kdy je možno krok-za-krokem předpřipravit pokrmy, jenž  i nezkušeným kuchařům umožní vydávat pokrmy připravené Sous vide.

                                Výsledkem Sous vide vaření je perfektně připravený pokrm, který si zachovává přirozenou chuť potraviny, aroma, křehkost a texturu, současně zůstávají zachovány a neporušeny všechny živiny uvnitř pokrmu. Zejména při vaření masa a ryb ve vodní lázni se dosahuje trvale perfektních výsledků, maso je dokonale připravené, je křehké a vlhké v porovnání s konvenčním pečením nebo smažením na pánvi.Nedochází ke kontaminaci jinými příchutěmi (jako např. při přípravě v horkovzdušným troubách, konvektomatech apod.) a tento proces je vždy konzistentní. Používáním Sous vide jsou minimalizovány ztráty hmotnosti připravovaných pokrmů (je prokázáno, že ztráty nejsou vyšší než 5% hmotnosti připravovaného pokrmu). 

                                Vakuové balení potravin - velmi důležitý krok při přípravě potraviny k vaření sous vide. K balení potravin se používají speciální fólie a tzv.vakuová balička pomocí které se z potraviny vysaje vzduch a tím se zabrání  jak tvorbě aerobních bakterií, tak i oxidaci potravin a ztrátám odpařováním. Potravina vakuově zabalená si uchovává svou šťavnatost, přirozenou vůni a chuť. Vakuové balení rovněž umožňuje efektivní přenos tepelné energie do potravin. Doporučujeme kvalitní  baličky firmy Henkelmann

                                 

                                Provozní doba:

                                Pondělí - Pátek : 8,00 - 17,00 hod.

                                Objednávky obdržené do 11,00 hod. se snažíme expedovat již druhý den.

                                Do balíku nedáváme žádné doklady, faktury zasíláme vždy emailem.

                                 

                                APARTMÁNY Vila Hořičky - Ratibořice

                                http://www.vilahoricky.cz/

                                Kde nás najdete? Výdejní místa - GLS ParcelShop CZ

                                Všechny místa osobního odběru

                                Osobní odběr parcelshop Praha

                                Osobní odběr parcelshop Brno

                                Osobní odběr parcelshop Ostrava

                                Osobní odběr parcelshop Pardubice

                                Osobní odběr parcelshop Plzeň

                                Osobní odběr parcelshop České Budějovice

                                 

                                Fakturační údaje:

                                 

                                Makeľ Pavol

                                Hořičky 88

                                552 05 Hořičky

                                IČO: 88784177

                                DIČ: CZ7504288946

                                Mobil: 731 176 899

                                E-mail: info@gastrokuchyne.cz

                                Oblíbené kategorie:

                                DROGERIE

                                DOMÁCNOST

                                ELEKTRO

                                 

                                KÁVA, ČAJ

                                KUCHYNĚ

                                MÓDA

                                STOLOVÁNÍ

                                2019 © Pavol Makel Všechna práva vyhrazena
                                Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz